Süßkartoffeln

Wir essen Nudeln nur an Tagen die mit ‚G‘ enden und mittwochs. An den anderen Tagen darf’s auch mal eine gesunde Variation sein, wie zum Beispiel selbst gedrehte Gemüse-Spaghetti aus Süßkartfoffeln.

Wer hier schon länger mitliest weiß: Ich bin ein Süßkartoffelfan. Ob rot, weiß oder gelb – ich mag sie alle. Am liebsten aus dem Ofen.
Das im Folgenden vorgestellte Rezept eignet sich als einfaches Mittag – oder Abendessen.
Die Saucen kann man auch in größerer Menge vorbereiten und für die nächste Pasta-Party aufbewahren. ;-)

Süßkartoffeln gelten als das nährstoffreichste Gemüse überhaupt und schmecken – gelinde gesagt – bombastisch. Sie sind einfach und schnell zuzubereiten und eignen sich als Beilage für diverse Gerichte oder auch als einfacher Mittagssnack.