Saftige Walnuss Brownies

Das folgende Rezept zählt zu meinen absoluten Lieblingen. Die saftigen Walnuss Brownies lassen sich im Handumdrehen zubereiten und schmecken einfach bombastisch

Zutaten (für eine eckige Auflaufform 20×30)

250g Mehl

100g Rohrzucker

150 ml Sojamilch

125 ml Rapsöl (neutral)

120ml Agavendicksaft

50g Kakaopulver

1 TL Natron

1 TL Backpulver

1 Prise Vanille

150g Walnüsse (gehackt)

100g Zartbitter-Schokotropfen (oder kleingehackte Schokoladenstückchen)

Zartbitterschokolade für die Glasur

Heizt euren Ofen auf ca. 180°C vor und legt die Auflaufform mit Backpapier aus.

Vermischt Mehl, Zucker, Natron, Backpulver, Vanille und Kakao in einer großen Schüssel und fügt danach Öl, Sojamilch und Agavendicksaft hinzu.

Mit einem Handrührgerät oder einem Schneebesen mixt ihr alle Zutaten so lange durch, bis eine cremige, zähe Masse entsteht.

Nun werden die Walnuss- und Schokostückchen untergehoben. (PRO-Tip von der Oma: Wenn ihr die Schokolade und die Nüsse in etwas Mehl schwenkt, wird beim Backen verhindert, dass beides nach unten sinkt und sich in Bodennähe sammelt.)

Gebt die fertige Mischung in eure Auflaufform und lasst die Brownies im Ofen etwa 20 Minuten durchbacken.

Für die Glasur wird später nach dem Abkühlen eine Tafel Schokolade zum Schmelzen gebracht (im Wasserbad). Mit einem Löffel wird die flüssige Schokolade auf den, bereits in Vierecke geschnittenen, Brownies verteilt.

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